Птица по Градинарски

• Пиле                                                                                1505

-Кокошка                                                                                   1505
-Пуйка                                                                                       1505
-Гъска                                                                                        1505
-Птичи дреболии                                                                      1505
-Патица                                                                                     1505

• Прясно масло                                                                  50
• Свинска мас                                                                     150

-Растително масло                                                                     150
-Маргарин                                                                                  150

• Кромит лук                                                                       250
• Лук- арпаджик                                                                  200
• Доматено пюре                                                                40
• Моркови                                                                            200
• Пиперки-пресни                                                              500
• Целина                                                                              200
• Зелен фасул- пресен                                                        250

- Зелен фасул- консерва                                                          375

• Картофи                                                                          550
• Гъби- пресни                                                                  200
• Прясно зеле                                                                    550
• Грах - консерва                                                               250
• Вино                                                                                100
• Червени домати                                                              300
• Магданоз                                                                          50
• Червен пипер                                                                    6
• Черен пипер                                                                      2
• Сол                                                                                    30

Добив:                                                                                                                               3000
Тегло на една порция:                                                                                                        300
Химичен състав:  Б- 27,12  М -23,63   В- 21,29  кал. - 418

 Почистената и измита птица се нарязва на порции, а дреболиите - на дребни парчета, които  се запържват в заврята мас(растително масло или маргарин)
След изваждането им в същата мазнина се задушава дребно нарязаният лук, а после се запържва леко  доматеното пюре и се слага червения пипер.
Запръжката се залива с част от виното и бульона или топла вода. В получения сос се вари  на тих огън месото. В маслото се задушават
последователно морковите и целината, нарязани на ивици, и другите зеленчуци  заедно с гъбите, нарязани на парчета. Към полусвареното месо се прибавят
задушеният зеленчук, полузапържените картофи, нарязани на кубчета, подправките и останалата част от виното.
Ястието се пече във фурната до готовност. При поднасяне  се поръсва с дребно нарязания магданоз.