Птица с магданоз

Пиле                                                                                      1505                 1400

–        Кокошка                                                                        1505                 1400

–        Пуйка                                                                             1505                 1400

Прясно масло                                                                           50                     50  

Свинска мас                                                                           150                    150

–        Растително масло                                                           150                    150

Маргарин                                                                         150                    150     

Магданоз – пресен                                                               2000                 1400

Брашно                                                                                    100                    100

Кисело мляко                                                                         300                    291

Яйца (2 бр.)                                                                            100                      80

Лимон                                                                                     100                      40

-          Оцет                                                                                  20                        20

Моркови                                                                                 200                     160

Кромид лук                                                                            100                       84

Сол                                                                                           30                       30

Добив:                                                                                                                               3000

Тегло на една порция:                                                                                                      300

Химичен състав:   Б – 30,98   М – 26,26    В – 20,79   кал. – 456

Изчистената и измита птица се нарязва  на порции, които се запържат в  загрятата мазнина. В същата мазнина  след изваждането на месото се задушават  до омекване дребно нарязаният и леко посолен  лук и нарязани на кубчета моркови. Връща се изпърженото месо, залива се  с бульон или топла вода и се вари  до полуомекване. Тогава се прибавя дребно нарязаният магданоз. Ястието се посолява и се вари  още    10-15 минути на тих огън. Застройва се с кисело мляко, брашното, яйцата,сока от лимона и се поднася.