Месо с ориз

Агнешко месо с кости                                                         1600                 1200

–        Агнешко  месо без кости                                              1429                 1400

–        Овче месо с кости                                                          1500                1200

–        Овче месо без кости                                                      1429                1400

Телешко месо от труп                                                          1429                1400

–        Телешко месо с кости                                                   1600                 1200

–        Свинско месо от гърдите с кости                                1600                 1200

–        Свинско месо от труп                                                   1379                 1200

–        Свинско месо разфасовано                                           1263                1200

–        Телешко месо разфасовано                                          1263                 1200

Свинска мас                                                                           170                   170

–        Растително масло                                                           170                   170

Прясно масло                                                                           50                     50

Кромид лук                                                                            200                   168

Ориз                                                                                        610                   610

Сол                                                                                            25                     25

Черен пипер                                                                               3                       3

Добив:                                                                                                                               3000

Тегло на една порция:                                                                                                      300

Химичен състав:   Б – 23,27   М – 32,20    В – 48,66   кал. – 594

Нарязаното на порционни парчета месо се задушава заедно с дребно нарязан лук в маснината и малко бульон, докато почти  омекне. Пребавя се сол на вкус ( в зависимос от солеността на бульона) и част от черния пипер ( на зърна).Месото се залива с бульо ( в съотношение с ориза 3:1)  и се оставя на силно загрята плоча да кипне.  Слага се оризът. Ястието се разбърква и след 1–2 минути се пресипва в тава , в която се запича във фурната, докато оризът набъбне и остане без течност.

  Готовото  ястие се съхранява на водна пара  или покрито с капак в слабо загрята фурна. При поднасяне порциите се поръсват с останалия смлян черен пипер.