Продукти за 100кг Бруто/ г Нето/г
Патладжани
160,000 96,600
Растително масло
28,000 28,000
Магдаоз
4,400 3,100
Сол
3,300 3,300
Добив:
100кг
Избират се средно
големи патладжани , измиват се и се срязват на филиики с дебелина 1 см,
посоляват се и се оставят да престоят 2-3 часа, след което се оцеждат от горчивата
вода и се изпържват в силно сгорещено растително масло. Оставят се да изстинат
и се нареждат плътно в буркани, като помежду им се поставят нарязаният
магданоз. Заливат се с по няколко лъжици от мазнината, затварят се херметически
с капачки и се стерилизират 10- 15
минути, считано от момента на завирането на водата
Няма коментари:
Публикуване на коментар