Козуначено руло

Чаяна чаша брашно                                                               2 бр
Яйца                                                                                        3 бр
Прясно мляко                                                                        100 гр.
Захар                                                                                        50 гр.
Краве масло                                                                             75 гр.
Мая за хляб                                                                             15 гр.
Конфитюр                                                                               150 гр.
Лимон                                                                                       1 бр


Пресейте брашното и замесете на тесто с яйцата, предварително размита в хладкото мляко
мая, разтопеното краве масло,захарта и лимоновата кора. Омесете тестото добре и оставете
да втаса, след което го разточете на правоъгълник и намажете с конфитюра, увийте на руло
и оставете да втаса повторно. Готовото руло намажете с яйца и печете на фурна при умерена температура.

Асеновградски сарми

Кайма                                                                                       1000

Пиле                                                                                         1200

Ориз                                                                                           200

Растително масло                                                                     180

Зелева чорба                                                                              350

Кромид лук                                                                               150

Доматено пюре                                                                           40

Червен пипер                                                                              10

Кимион                                                                                         1

Черен пипер                                                                                  2

Чубрица                                                                                         3

Сол                                                                                                 3

Листа от кисело зеле                                                                  20бр.

Омесваме каймата с ориза, ситно нарязания лук, доматеното пюре, подправките и зелевата чорба. Разделяме на две. С приготвените листа от зелката правим малки стегнати самички. Редим ги в тенджера, дъното на която сме покрили с мазнина, нарязано зеле и червен пипер. Върху наредените сарми слагаме пилето, нарязано на четири. Завиваме и редим сарми от втората половина на каймата. Заливаме със смес от вода, зелева чорба и останалата мазнина. Затискаме с чиния и варим ястието на бавен огън.

Супа от агнешки главички и лапад

Агнешки главички                                                                2 бр.

Кромид лук                                                                              175

-          Зелен лук                                                                                 175

Растително олио                                                                        40

Червен пипер                                                                             10

Черен пипер                                                                                5

Сол                                                                                               7

За застройката:

Яйце (1бр.)                                                                               75

Кисело мляко                                                                           17      

Почистените и измити главички заливаме със студена вода и варим на умерен огън. След сваряването им почистваме месото и го нарязваме ситно заедно с езика и мозъка. Връщаме го обратно в бульона, като прибавяме и скълцаният лапад. В мазнината задушаваме нарязания много ситно лук, брашното и червения пипер. Разбъркваме ги с няколко лъжици бульон и сипваме в супата. Варим още 15-20мин. И застройваме с разбитото с кисело мляко яйце. Супата поръсваме обилно с едро счукан черен пипер.